المنظمة العربية للتربية والثقافة والعلوم

عزل وتشخيص الفطريات الملوثة للتوابل ...

انجز مركز بحوث تلوث الغذاء التابع لدائرة البيئة والمياه في وزارة العلوم والتكنولوجيا بحثاً بعنوان " عزل وتشخيص الفطريات الملوثة للتوابل والكشف عن سموم الافلاتوكسين فيها".

 

تضمن البحث عزل وتشخيص الفطريات الملوثة للتوابل المنتجة محلياً في بغداد والكشف عن سموم الافلاتوكسين. تم جمع (25) منتجاً من التوابل بصورة عشوائية من الاسواق المحلية لمدينة بغداد والتحري عن الفطريات باستخدام طريقة الصب بالاطباق والوسط الزرعي (Rose Bengal Agar) والكشف عن سموم الافلاتوكسين (B1,B2,G1,G2) باستخدام تقنية كروموتوغرافيا الطبقة الرقيقة وتقنية الكروموتوغرافيا السائلة ذات الاداء العالي.بينت النتائج تلوث عينات التوابل باعداد وانواع مختلفة من الفطريات وكانت اعلى نسبة لتواجد الفطريات للنوع (Aspergillus niger) (92%) في حين كانت نسبة تواجد الفطريات المنتجة لسموم الافلاتوكسين قليلة نسبياً لا تتجاوز (12%) ، كما بينت نتائج الفحوصات الكيميائية خلو عينات التوابل من هذه السموم.